Breyers® Pastel whoopie helado de terciopelo rojo

Precalienta el horno a 350°. Coloca papel para hornear sobre dos bandejas. Coloca un molde para pastel redondo de 8 in sobre el papel y marca un círculo sobre el papel. Voltea el papel para que la marca del lápiz quede abajo. Repite los pasos con el segundo papel; apartar.

Une la mezcla para pastel y el cacao en polvo en un bol grande. Agrega los huevos, el aceite, el agua y el colorante para alimentos y bátelos en batidora eléctrica hasta que estén mezclados. Divide la masa en dos y con cuchara agregala en el centro de los círculos trazados en el papel. Esparce la mezcla con una cuchara hasta los bordes de cada círculo.

Hornéa durante 15 minutos, rotando las bandejas, hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar por completo sobre un estante de rejilla.

Mezcla el queso crema y el azúcar glas en un bol mediano y bátelos con batidora eléctrica hasta alcanzar un punto homogéneo y cremoso. Separa 3 cucharadas.

Quita el papel del pastel. Coloca una capa de pastel con el lado plano mirando hacia arriba en una fuente de servir. Unta Breyers® Original Homemade Vanilla Ice Cream en el pastel y esparce una capa uniformemente hasta los bordes del pastel. Coloca la otra capa de pastel con el lado plano mirando hacia arriba. Unta uniformemente la mezcla de queso crema sobre el pastel hasta los bordes. Coloca el pastel, con el queso crema mirando hacia abajo, sobre la capa de pastel con helado, para formar el pastel whoopie. Deja congelar durante 1 hora.

Mezcla las 3 cucharadas restantes de queso crema con leche en un bol pequeño hasta formar una consistencia homogénea. Rocía sobre el pastel whoopie. Sirve inmediatamente.