Sundaes con ganache y tocino caramelizado

Breyers® Sundaes con ganache y tocino caramelizado

Receta ganadora del primer puesto del premio "Sundae Scoop-Off" de 2010

Preparación

15 min

Tiempo de cocinar

12 min

Hace

4 porciones

Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino
  • 2 cucharadas de azúcar morena compactada
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de gorda molida (opcional)
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de miel de maple pura o jarabe para panqueques
  • 1/4 taza de pecanas, en trozos pequeños
  • 2 tazas de Breyers® Vanilla Fudge Twirl

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400°. Reviste una bandeja para horno con papel de aluminio y rocíala con un poco de pulverizador antiadherente de cocina.

  • Coloca el tocino en la bandeja preparada. Mezcla el azúcar moreno, el chile en polvo y la pimienta de gorda en un bol pequeño; rocía sobre el tocino. Hornea durante 12 minutos o hasta que el tocino esté crujiente, dalo vuelta una vez. Deja enfriar y córtalo en trozos pequeños; reserva en papel de aluminio.

  • Mientras tanto, bate la crema en un bol mediano hasta que se formen picos suaves. Incorpora el jarabe de maple batiendo hasta que se formen picos rígidos. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.

  • Tira las pecanas al líquido que quedó en el papel aluminio hasta que esté cubierto. Hornea las pecanas durante 1 minuto o hasta que estén tostadas.

  • Para servirlas, coloca cucharadas de Breyers® Vanilla Fudge Twirl en los bols para servir y cubre uniformemente con tocino, pecanas y crema batida con maple.