Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 cup (1 1/2 sticks) de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina
- 1 1/4 tazas de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 contenedor de Breyers Dulce De Leche
- 1 cucharada de dulce de leche (opcional)
Instrucciones
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Batir la azúcar y mantequilla en batidora eléctrica hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa. Agregar la yema de huevos, leche y vainilla. Mezclar hasta combinar.
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En un tazón por separado, cernir la harina, maicena, el polvo para hornear, bicarbonato y la sal juntos.
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Agregar combinar la mezcla de harina con la de mantequilla hasta formar una masa.
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Dividir la masa en dos porciones y extender la masa y amasar hasta formar troncos de 2 pulgadas de grosor. Envolver en plástico y colocar en el refrigerador durante 1 1/2 horas.
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Precalentar el horno a 350° grados. Cubrir bandeja para hornear con papel pergamino o stera para hornear antiadherente.
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Cortar el tronco en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor y colocar sobre la bandeja para hornear con una pulgada de distancia entre cada una. Hornear durante 10 minutos o hasta que las orillas estén doradas. Retirar del horno y transferir a la rejilla de refrigeración hasta que estén a temperatura ambiente por completo.
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Formar bolitas de helado Breyers Dulce de Leche de 2 pulgadas cada una. Colocar la bolita de helado a la parte de abajo de la galleta a temperatura ambiente, y crear un emparedado con otra galleta. Continuar el proceso hasta utilizar todas las galletas.
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Opcional – agregar un poco de dulce de leche sobre las galletas rellenas de helado. Comer de inmediato o colocar en el congelador hasta el momento de comer.
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